“Terra Viva Cibo vivo”

“Si è concluso il ciclo di laboratori “Terra Viva Cibo vivo” tenutosi presso la Cooperativa agricola Coraggio al quale hanno preso parte i beneficiari del progetto Periferie Inclusive. Un percorso laboratoriale che ha toccato diversi ambiti e tecniche, dove alcune professioniste del settore hanno dato l’opportunità ai partecipanti di mettersi alla prova in diverse attività agricole ed agroalimentari. Un approccio esperienziale che ha esplorato l’orto ed i suoi prodotti, la cura degli animali da cortile, la riproduzione di alcune piante attraverso la “scarducciatura”, la lavorazione di alcuni ortaggi per la produzione di conserve fermentate come il “Kimchi” ed i Crauti, il riconoscimento delle erbe spontanee, lo studio del suolo attraverso un’osservazione al microscopio di alcuni campioni prelevati, la costruzione di una “compostiera” per la produzione del fertilizzante, la lavorazione dell’impasto per pane con lievito madre ed infine la produzione dei “Cavatelli” con acqua e farina. Molto apprezzati sono stati i pranzi conviviali organizzati al termine degli incontri per assaggiare i prodotti!